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过筛、浸米 -365体育官网_365体育_体育投注

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浸米前将质料糯米中的杂质去除。

要求:质料米中无杂质,少见碎米。

 

冬天室外露天浸米,水温低,工夫长。

目标:为了在浸米进程中让浸米水中的乳酸菌繁衍,发生酸浆水,作为酿酒时的一种紧张配料。

要求:浸米完毕时有肯定的酸度,浸泡后的米粒完好。


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